Sauerteig Cini-Minis

Überblick

Zutaten

Teig

• 150 gr Sauerteig (Discard oder aktiv)
• 120 gr Weizenmehl 405 / 550
• 30 gr Butter
• 40 gr Zucker
• 1 Ei
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Vanille

Zimt-Zucker

• 40 gr Zucker
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. Teig herstellen
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
3. Der Teig soll:weich, nicht klebrig sein.
4. Teig ausrollen Teig sehr dünn ausrollen. Ideal: 1–2 mm Das ist wichtig für den Crunch.
5. Zimt-Zucker Teig leicht mit Wasser bestreichen. Zimt-Zucker darüber streuen und leicht andrücken.
6. Mit Pizzaschneider schneiden: 1,5–2 cm Quadrate
7. Backen Backofen: 170 °C Umluft Backzeit: 12–15 Minuten
8. Bis sie goldbraun sind.
9. Extra Crunch Für echten Cini-Mini-Crunch: Ofen auf 120 °C nochmal 10 Minuten trocknen
10. Nährwerte (grobe Schätzung / 100 g) Wert Menge kcal ~420 Kohlenhydrate 55 g Fett 17 g Protein 9 g
11. Tipps Extra knusprig Teig mit Nudelmaschine ausrollen. Noch näher an echten Cini-Minis Vor dem Backen leicht: mit Milch bepinseln Zimt-Zucker drauf