Cracker

Überblick

Zutaten

• 150 G ramm Weizenmehl oder Dinkel Type 630
• 0,5 Teelöffel Salz
• 40 G ramm Butter sehr kalt und in Stückchen
• 70 Milliliter Milch kalt
• Gewürzsalz zum Bestreuen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
2. Die kalte Butter in sehr kleinen Stückchen sowie die kalte Milch dazugeben und alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange, da der Teig sonst zu klebrig wird.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser zwischen Folie dünn ausrollen und mit einem Teigrad bzw. scharfen Messer ca. 30-40 Cracker schneiden.
4. Cracker auf das Blech legen, mit ganz wenig Wasser bepinseln und nach Belieben mit Kräutern, Gewürzsalz oder Meersalz bestreuen. Je nach Dicke ca. 8 Minuten backen.
5. Anmerkungen
6. Wer etwas mehr Zeit hat, kann den Teig vor dem Ausrollen ca. 15-30 Minuten in Folie gewickelt kühlstellen.
7. Zum Bestreuen passen diverse Salz- und Gewürzmischungen.