Crêpes

🏷️ Sonstige Leckereien
Für Crêpes nach französischem Grundrezept brauchst du nicht viele Zutaten. Ich zeige dir, wie dir der klassische Crêpes-Teig mit und auch ohne Crêpes-Maker garantiert gelingt.
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Überblick

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InfoFür Crêpes nach französischem Grundrezept brauchst du nicht viele Zutaten. Ich zeige dir, wie dir der klassische Crêpes-Teig mit und auch ohne Crêpes-Maker garantiert gelingt.

Zutaten

  • Für den Crêpes-Teig
  • 160 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Butter oder neutrales Pflanzenfett
  • Zum Füllen
  • Nach Belieben Zimt-Zucker
  • Nach Belieben Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist relativ dünnflüssig, damit er auf dem Crêpes-Maker möglichst dünn verstrichen werden kann.
  2. Crêpes-Maker auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und mit etwas Butter oder Fett bestreichen. Wenn deine Crêpes-Platte antihaft-beschichtet ist, musst du dies nur einmal zu Beginn machen.
  3. Eine Kelle Teig auf die Mitte der heißen Platte gießen und direkt mit dem Crêpes-Schaber in kreisenden Bewegungen über zwei Drittel der Platte verteilen. Nach ca. 30-60 Sekunden, sobald der Teig etwas angebacken ist, kann der Teig mit dem Crêpes-Wender umgedreht werden. Nochmal 30-60 Sekunden backen.
  4. Nach Belieben die Crêpes direkt auf dem Crêpes-Maker mit Zimt-Zucker-Mischung oder Nuss-Nougat-Creme füllen. Dazu die Füllung auf die Mitte des Crêpe streichen bzw. verteilen. Mithilfe des Crêpes-Wenders den Crêpe in der Hälfte zusammenklappen. Nun von beiden Seiten einklappen, so dass eine Tütenform entsteht. Mit dem restlichen Teig genauso vorgehen. Crêpes direkt servieren. Der Teig ergibt ca. 8 Crêpes.

Quelle

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https://www.einfachbacken.de/rezepte/crepes-rezept-mit-ohne-crepes-maker